GALINHOCA
( Não é galinha com minhoca, é galinha com mandioca)
INGREDIENTES
1 Kg FRANGO PICADO
1 Kg MANDIOCA COZIDA
1 CENOURA RALADA
3 TOMATES SE SEMENTE PICADO
1 CEBOLA PICADA
1 LATA EXTRATO DE TOMATE
2 TABLETES CALDO DE GALINHA (DISSOLVER EM 1 COPO DE ÁGUA)
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
½ XÍCARA (CHÁ) AZEITE
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o azeite, a cebola refogue por alguns minutos e acrescente o frango picado, tempere com sal e pimenta a gosto e frite até ficar bem dourado, acrescente a cenoura, o tomate picado e o extrato de tomate, coloque parte da água que foi cozida a mandioca ainda quente deixe encorpar por alguns minutos, acrescente os pedaços de mandioca e se necessário acrescente mais água, tampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos.
Sirva com arroz branco.
