SARDINHA ESCABECHE

SARDINHA ESCABECHE

Ingredientes

1 kg de sardinha sem cabeça e sem espinha 
1 copo americano de azeite e oliva 
1 copo americano de vinagre branco 
3 cebolas grandes em rodelas 
3 tomates firmes em rodelas 
Sal e orégano e pimenta vermelha a gosto 
Salsinha e cebolinha picada 

Modo de preparo

Colocar em uma panela funda a sardinha, o sal, azeite e o vinagre 
Em seguida a cebola, o tomate, salsinha e cebolinha e o orégano 
Repita as camadas até o fim dos ingredientes, finalizando com azeite 
Levar ao fogo alto.
Quando começar o ferver, abaixe o fogo e tampe a panela 
Deixar por 1 hora em fogo baixo para não secar o liquido.
Deixe esfriar totalmente antes de servir.
Pode ser guardado na geladeira por 10 dias.
Ótimo para servir como recheio de um belo lanche, ou acompanhado de pão italiano ou torradas.