TIRAMISSU

Tiramisu

Ingredientes

200ml de café sem açúcar bem forte

200ml chantili
4 colheres (sopa) açúcar

350g de queijo mascarpone

360 g de biscoitos champanhe

100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco

Cacau em pó

Modo de preparo:

Prepare o café e deixe esfriar

Bata o chantili

Em uma vasilha, misture o queijo e o chantili delicadamente

Embeba os biscoitos levemente no café misturado licor amaretto ou vinho e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária

Cubra com uma camada do creme e por cima outra camada de biscoitos

Repita a operação por fim polvilhe o cacau peneirado e deixe no freezer até ter uma consistência bem firme.

Falafel com molho de iogurte

Falafel com molho de iogurte

Ingredientes:

250 g de grão-de-bico ou favas secas

1 cebola grande picada

3/4 xícara (chá) de salsinha picada

3 dentes de alho amassados

1/2 colher (chá) de coentro em pó

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 batata média crua, ralada fina

2 colheres (chá) de cominho em pó

1 1/2 colher (chá) de pimenta síria (bahar)

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Lave bem o grão-de-bico

Deixe de molho na véspera e troque várias vezes a água

Com um pano retire a pele do grão-de-bico e passe na máquina de moer carne (moedor fino) ou processador

Acrescente o restante dos ingredientes, menos o óleo, misture bem

Faça as bolinhas e frite em óleo quente até dourar

Sirva quente ou frio

P/ MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes:

1 iogurte natural de consistência firme

Suco de 1/2 limão

1 colher de azeite

raspas de 1/2 limão

sal

pimenta do reino preta a gosto

hortelã picada a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um recipiente e leve a geladeira por 1 hora.

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