Caldo de mandioca mineiro
Ingredientes
2 kg de mandioca
500 gr de carne de músculo ou patinho
1 cebola cortada ao meio
1 colher (sopa rasa) sal
Alho e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) colorau
1 xícara (chá) cheiro verde picado
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca até dar pra amassar.
Cozinhe a carne com os temperos menos o cheiro verde por aprox. 40 minutos na pressão, depois de cozida desfie a carne com um garfo até ficar bem desfiada. Em uma panela grande coloque a carne desfiada com um pouco da água do cozimento e deixe ferver. Retire os fiapos da mandioca e bata no liquidificador até formar um creme e misture à carne. Se desejar deixe uns pedacinhos da mandioca inteiros ou mal amassados no meio do caldo.
Sirva bem quente com o cheiro verde em cumbucas de louça ou de cerâmica.
Rendimento
6 porções
Nenhum comentário:
Postar um comentário