BOLO DE FIGO

BOLO DE FIGO

Ingredientes

10 figos maduros, lavados e cortados em quartos

1 colher (sopa) açúcar

suco de 1 limão

150g de margarina sem sal amolecida

200g de açúcar 

raspas da casca de 1 limão

4 ovos médios

200g de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200º, unte uma forma redonda de fundo removível com manteiga e polvilhe farinha.

Coloque os figos cortados em quartos partes numa tigela, regar com o sumo de limão e salpicar com o açúcar, envolvendo figos nesta mistura, reserve enquanto prepara a massa.

Em um recipiente fundo, bata energeticamente com uma batedor margarina amolecida com o açúcar e as raspas de limão, até a mistura estar uniforme e cremosa, se preferir pode usar a batedeira.

Acrescentar os ovos, um a um, batendo bem em cada adição.

Acrescente a farinha com o fermento e misturar bem, em movimentos suaves, não batendo demasiado para não deixar a massa pesada.

Despeje a massa na forma já untada.

Disponha os figos em roda por cima da massa e levar ao forno, aproximadamente por 30 a 35 minutos, ou, colocando um palito no centro do bolo, e este sair seco.

Retire do forno e deixe o bolo esfriar da forma.

Desenforme com cuidado, o bolo vai ficar super fofinho e molhado.

Dica, siva uma fatia generosa de bolo com uma bola de sorvete de creme, fica uma delícia.

Bom apetite

Chef Fabio Tineu