quarta-feira, 4 de setembro de 2013

CUSCUZ PAULISTA COM CAMARÃO




CUSCUZ PAULISTA COM CAMARÃO
Receita que apresentei no programa do dia 09/04/2013 (De Bem com a Vida TV Gospel)

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
1 dente de alho picado
1 alho poró (parte branca) picado
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 lata de atum
1 lata de sardinha
3 xícaras (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
3 xícaras (chá) de ervilha em conserva
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de tomates pelados picado com molho
1 xícara (chá) de salsinha picada
3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
1 tomate cortado em fatias (para decorar)
3 ovos cozidos cortados ao meio ( para decorar)
300g camarão médio sem casca

MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o alho poro e a cebolinha.
Em seguida, acrescente o atum, a sardinha, o palmito, a azeitona, a ervilha, o tomate, a
salsinha, e o camarão, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos acrescente a farinha
de milho misture tudo muito bem .A mistura deve estar homogênea e molhadinha. Unte uma
forma de furo no meio com azeite, decore a forma com o tomate e o ovo.
Despeje a mistura do cuscuz e aperte bem. Desenforme quando o cuscuz esfriar. Decore as
laterais com rodelas de palmito, ervilhas frescas e camarões graúdos, ervas fresca. Use a
criatividade para deixar seu prato bem decorado.
** DICA (você pode fazer o cuscus em forminhas ou potinhos individuais)
Bom apetite
Chef Fabio Tineu

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