sábado, 26 de fevereiro de 2011

BAIÃO DE DOIS


BAIÃO DE DOIS PRÁTICO



Ingredientes:

250g de feijão de corda cozido(s)
1 xícara(s) (chá) de arroz + 2 xícara água para cozinhar
1 cebola picada
2 dentes alho picado
250 gr de queijo de coalho
1 xícara (chá) manteiga
250 gr de carne seca cozida(s) cotada em cubos
250 gr de lingüiça calabresa defumada picada(s)
Coentro e cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente metade da manteiga, e refogue o alho a cebola e metade da carne seca picada, acrescente o arroz e a água e cozinhe como de costume.
Em outra panela coloque o restante da manteiga e refogue a caarne seca, a lingüiça o feijão, quando o arroz estiver pronto, despeje tudo na mesma panela e acrescente o queijo de coalho o coentro e a cebolinha picada, misture tudo e despeja num pirex, sirva imediatamente acompanhado de mandioca a milanesa.



terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

PAPELOTE DE SAINT PETER COM FAROFA DE MARACUJA


INGREDIENTES


- Filé de Saint Peter (150g a 200g por pessoa)
- Alho picado
- 1 cebola picada
- Alcaparras a gosto
- Sal e pimento do reino a gosto
- Rodelas de limão
- Azeite de oliva para regar o peixe
- Orégano
- Alecrim (opcional)

Farofa de maracujá com camarão:

- 2 maracujás grandes
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 cebola grande picada
- 150g camarão sem casca
- cebolinha e salsinha a gosto
- sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Corte um quadrado 35cmx35cm de papel manteiga e coloque sobre um prato fundo para iniciar a montagem, e deixe uma boa parte sobrando para cobri-lo e fechar o envelope.
Coloque a posta de peixe sobre o papel manteiga.
Tempere com sal, pimenta do reino (opcional) e algumas gotinhas de limão.
Coloque o alho picado, as cebolas picadas e por fim as alcaparras e salpique o orégano por cima.
Regue com bastante azeite de oliva.
Feche o envelope de papel manteiga, dando uma torcida na ponta para que fique bem fechado todos os lados.
Leve ao forno a uns 220º graus por cerca de 45 minutos até perceber que o papel está bem dourado.
Sirva no próprio envelope decorando o prato com salsinha picada e a farofa de maracujá .

Modo de preparo da farofa:

Em uma panela refogue a cebola picadinha na colher de azeite até antes de dourar
Depois adicione os camarões e a polpa dos maracujás com as sementes, refogue por 2 minutos.
Em fogo baixo vá adicionando levemente a farinha de milho, mexendo sempre com uma colher de pau
Retire do fogo tempere com sal, adicione a salsinha e a cebolinha picada
Fica ótimo como acompanhamento do peixe.






terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

PUCHERO ESPANHOL PRÁTICO


PUCHERO ESPANHOL PRÁTICO

Ingredientes


2 latas de grão de bico cozido
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
½ Pimenta vermelha picada a gosto
2 folhas de louro
300 g coxa desossada picada em cubos
50 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
2 tomates cortados em cubos
2 tabletes de caldo de carne (dissolvidos em 1 litro de água)
1 paio cortado em rodelas
1 lingüiça calabresa cortada em rodelas
1 cenouras médias cortadas em cubos
1 batata grande em cubos
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Numa panela grande, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola picada, alho picados, pimenta vermelha e as folhas de louro.
Junte o toucinho defumado , o frango, o paio e a lingüiça e frite até dourar.
Acrescente os tomates , a batata, a cenoura e os tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litros de água e o grão de bico cozido, cozinhe por 5 a 10 min. até amolecer a batata e a cenoura.
Acerte o Sal, acrescente o cheiro verde e sirva acompanhado de arroz branco.

Obs.: O puchero é uma comida à base de carnes e embutidos,legumes, verduras, ovos cozidos e, às vezes, banana, que sãocozidos juntos, com temperos, na mesma panela. É uma comida característica da Espanha, é chamado puchero ou cocido, sendo o mais conhecido o cocido madrileno. O puchero é a versão espanhola para o cozido português.

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

Bolo Pudim de chocolate


Ingredientes:

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Bolo:
1/2 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate
1 colher (sopa) de fermento bem cheia
1/2 xícara (chá) de leite

Pudim:
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos

Modo de preparo:

Calda: caramelize o açúcar e despeje na forma;

Bolo: bata todos os ingredientes na batedeira. Coloque na forma;

Pudim: bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Despeje sobre a massa. Leve ao forno em banho-maria, por 1h. Leve à geladeira e desenforme frio aquecendo um pouco o fundo no fogão para não grudar o fundo e quebrar.