quinta-feira, 9 de julho de 2015

Falafel com molho de iogurte



Falafel com molho de iogurte
Ingredientes:
250 g de grão-de-bico ou favas secas
1 cebola grande picada
3/4 xícara (chá) de salsinha picada
3 dentes de alho amassados
1/2 colher (chá) de coentro em pó
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 batata média crua, ralada fina
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 1/2 colher (chá) de pimenta síria (bahar)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Lave bem o grão-de-bico
Deixe de molho na véspera e troque várias vezes a água
Com um pano retire a pele do grão-de-bico e passe na máquina de moer carne (moedor fino) ou processador
Acrescente o restante dos ingredientes, menos o óleo, misture bem
Faça as bolinhas e frite em óleo quente até dourar
Sirva quente ou frio

P/ MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes:
1 iogurte natural de consistência firme
Suco de 1/2 limão
1 colher de azeite
raspas de 1/2 limão
sal
pimenta do reino preta a gosto
hortelã picada a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um recipiente e leve a geladeira por 1 hora.