quinta-feira, 17 de outubro de 2013

ORELHAS DE AMAN



Típica receita utilizada nas comemorações da festa de Purim em Israel e nas mesas judaicas do mundo inteiro.
Aman era um ministro persa que condenou os judeus à morte e, em Purim, o doce celebra a libertação dos judeus e a condenação do ministro.

INGREDIENTES
200 gr de Manteiga sem sal
100 gr de açúcar refinado
2 gemas
1 casca de laranja ralada
4 colheres de amido de milho
1/2 Kg farinha de trigo
2 colheres de sopa de leite (se quiser mais macia)
Geleia de sabores sortidos de sua preferencia (para rechear)

MODO DE PREPARO
Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e aerada. Adiciona-se uma a uma as gemas e a casca de laranja raspada. 
Em uma tigela à parte, misturar bem o amido de milho e a farinha, acrescentando cuidadosamente a manteiga batida com o açúcar. 
Cobrir a massa e levar à geladeira por cerca de 30 minutos.
A seguir, dividir a massa, formando em média 30 círculos de meio centímetro de espessura.

Colocar uma colher de recheio (geleia de damasco, uva, morango...) no meio e fechar em forma de triângulo, assando em forno médio/baixo por 20 ou 25 minutos.

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

SARDINHA ESCABECHE



SARDINHA ESCABECHE


Ingredientes

1 kg de sardinha sem cabeça e sem espinha 
1 copo americano de azeite e oliva 
1 copo americano de vinagre branco 
3 cebolas grandes em rodelas 
3 tomates firmes em rodelas 
Sal e orégano e pimenta vermelha a gosto 
Salsinha e cebolinha picada 


Modo de preparo

Colocar em uma panela funda a sardinha, o sal, azeite e o vinagre 
Em seguida a cebola, o tomate, salsinha e cebolinha e o orégano 
Repita as camadas até o fim dos ingredientes, finalizando com azeite 
Levar ao fogo alto.
Quando começar o ferver, abaixe o fogo e tampe a panela 
Deixar por 1 hora em fogo baixo para não secar o liquido.
Deixe esfriar totalmente antes de servir.
Pode ser guardado na geladeira por 10 dias.
Ótimo para servir como recheio de um belo lanche, ou acompanhado de pão italiano ou torradas.

terça-feira, 1 de outubro de 2013

PUDIM DE ABÓBORA



PUDIM DE ABÓBORA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e levar ao forno em banho-maria. em assadeira de furo central caramelada.