sábado, 25 de agosto de 2012

ESTROGONOFE DE CAMARÃO


ESTROGONOFE DE CAMARÃO

Ingredientes
2 colheres (sopa) manteiga
1 dente alho picado
1 colher (sopa) farinha de trigo
500g camarão médio limpo sem casca
sal e pimenta vermelha a gosto
2 colheres (sopa) conhaque
1/2 xícara (chá) molho de tomate
cheiro verde picado a gosto
1 lata creme de leite sem soro

Modo de preparo
Tempere o camarão com o sal e a pimenta e reserve.
Aqueça a manteiga na panela e doure o alho, acrescente os camarões já temperados, refogue por aproximadamente 3 minutos polvilhe a farinha de trigo mexendo para não empelotar, acrescente o conhaque, o molho de tomate, deixe refogar por 10 minutos, acrescente o cheiro verde picado acerte o sal e finalize com o creme de leite. Sirva em seguida

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

PAVÊ SALGADO DE FRANGO


PAVÊ SALGADO DE FRANGO

Ingredientes
1 peito grande de frango (cozido e desfiado)
250g presunto ralado
350g queijo prato ralado
4 xícaras (chá) batata palha
Margarina p/ untar

P/ Molho
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola picada
1 lata de milho verde escorrido
2 tomates picados
sal e pimenta vermelha a gosto
1 tablete caldo de galinha

Modo de Preparo

Começando pelo molho, em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola, adicione o frango, o milho, o tomate, o caldo de galinha dissolvido em pouco liquido, a pimenta e acerte o sal de acordo com sua preferência. Refoque por aproximadamente 5 minutos. Reserve. Em um refratário de vidro médio untado com margarina, intercale camadas do refogado já pronto, com camadas de presunto, queijo e metade da batata palha, terminando com o queijo por cima, leve ao forno pré aquecido a 200º até gratinar por cima aproximadamente 10 minutos. Quando tirar do forno polvilhe com o restante da batata e sirva imediatamente. *** Pode ser feito em potinho individuais também.

MAMINHA COM CROSTA DE PARMESÃO


MAMINHA COM CROSTA DE PARMESÃO


INGREDIENTES
1 Peça de maminha (com aprox. 1,3Kg)
2 dentes de alhos bem picadinhos
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) azeite
Margarina para untar
2 colheres (sopa) requeijão cremoso
2 xícaras (chá) parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Com o auxílio de uma faca de ponta, faça furos em toda peça da maminha, tempere a carne com o alho picado o sal e a pimenta. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite e frite a carne até dourar. Transfira para um refratário untado com a margarina e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 200º por aprox. 30 minutos.
Reitre o papel alumínio cubra com o requeijão cremoso e o parmesão ralado e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar o queijo. Sirva com arroz branco e legumes cozidos.

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

REVISTA MAIS SABOR FABIO TINEU


Amigos do face, hoje é um DIA MUITO ESPECIAL pra mim, saiu hoje nas bancas a revista MAIS SABOR onde eu apresento 15 receitas práticas para preparar em 20 minutos. paginas 6 - 32 a 37. Vale a pena conferir a revista está ótima com matérias e receitas maravilhosas.

http://www.escala.com.br/detalhe.asp?id=14237&grupo=15&cat=43http://www.escala.com.br/detalhe.asp?id=14237&grupo=15&cat=43

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

COUVE FLOR DE FORNO



Couve-flor de forno

Ingredientes:
1 couve-flor grande (pode usar brocolis)
Maionese
150 g de bacon fatiado
300g Queijo prato para cobrir

Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor com água e sal, não deixe ficar muito cozida
Tire da água e deixe deixe em um escorredor para ficar sequinha
Em uma travessa arrume os buquês, em seguida passe fartamente a couve-flor com a maionese, por cima coloque o bacon fatiado e por ultimo o queijo prato
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
Servir com arroz branco e carne assada

terça-feira, 7 de agosto de 2012

FRANGO XADREZ FÁCIL




FRANGO XADREZ FÁCIL


Ingredientes

500g de peito de frango cortado em cubos
Sal e pimenta vermelha a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola médias cortadas em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 copo de água ***
2 colheres (sopa) de amido de milho ***
1 colher de sopa de açúcar
Molho shoyo a gosto (aprox. 1 xícara (chá) )
1 xícara de chá de amendoim torrado

Modo de preparo 

Tempere o peito com sal e pimenta. Reserve. Em uma panela grande, aqueça 1 colher do óleo e refogue a cebola e o pimentão até que estejam macios. Remova os legumes da panela e reserve. Na mesma panela acrescente o restante do óleo, quando estiver bem quente, frite o frango já temperado até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão refogados e desligue o fogo. Misture a água, o amido de milho, o açúcar e o molho de soja. Mexa sem parar até estar tudo bem dissolvido. Junte essa mistura ao frango, refogue até ficar cremoso, acrescente o amendoim e sirva com arroz.

*** A cremosidade de molho vai da preferência de cada pessoa, se preferir o molho mais cremoso, acrescente uma colher de amido de milho a mais, para obter um molho mais espesso.

Esta receita de Frango Xadrez é super fácil e rápida.
Chef Fabio Tineu