terça-feira, 14 de junho de 2011

BAMBÁ DE COUVE (Caldo verde Mineiro)

BAMBÁ DE COUVE

Ingredientes


Para o caldo:

5 colheres (sopa) de fubá
1 litro de água
½ maço de couve rasgada e cortada bem fina
2 colheres (sopa) de óleo com alho batido
sal a gosto
1 xícara (chá) bacon picadinho

Para os bolinhos:

3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de queijo minas em fatias finas
½ maço de cheiro verde picado
óleo para fritura
sal a gosto


Modo de preparo

Do caldo:

Em uma panela, dissolva as 5 colheres de fubá na água fria, refogue com 1 colher do óleo com alho batido e deixe cozinhar por 20 minutos.
Em outra panela, refogue a couve com o bacon e a outra colher de óleo com alho batido e tempere com sal a gosto.
Junte a couve refogada ao creme de fubá e reserve.


Dos bolinhos:

Bata os 3 ovos e coloque a colher de farinha de trigo.
Acrescente o cheiro verde picado, o queijo minas e tempere com sal a gosto.
Em uma frigideira, coloque óleo e deixe bem quente.
Faça bolinhos com uma colher e ponha para fritar.
Depois, é só juntar ao bambá.

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