BOLO GELADO DE COCO

BOLO GELADO DE COCO

Ingredientes

3 xícaras (chá)  farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

3 claras

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) suco de laranja

**Para regar o bolo

2 xícaras (chá) leite

1 lata de leite condensado

400 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno médio (180°C). Unte uma forma retangular (20x30cm) com margarina e salpique com farinha.

Peneire a farinha com o fermento.

Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos até formar picos firmes. Continua a bater e junte as gemas uma a uma, e depois a farinha alternadamente com o suco de laranja.

Despeje na forma e leve para assar por 40 minutos, ou até um palito sair limpo quando espetado no bolo.

Retire o bolo do forno e fure-o inteiro com um garfo. Misture o leite, leite condensado e leite de coco e despeje devagar sobre o bolo. Cubra com o coco ralado e leve para gelar por 3 horas antes de servir.

Dica, Você pode cortar em pedaços individuais e embrulhar em papel alumínio e guardar na geladeira ou freezer para ser servido para seus convidados bem geladinho.

Bom apetite

Chef Fabio Tineu